Треска

Треска

Треска - рыба семейства тресковых. Обитает в морях северного полушария, наиболее распространена в северной части Атлантического океана. Треска является богатым источником жирных кислот и Омега-3, благодаря чему стала одним из самых рекомендуемых диетологами продуктов питания. Химический состав мяса тресковых характеризуется низким содержанием жира, у большинства рыб этого семейства он составляет менее 1 %. Среднее содержание сырого протеина в мясе большинства представителей семейства тресковых колеблется в пределах 16-18 %. Треска является самым важным по своему хозяйственному значению представителем семейства. Это крупная рыба, достигающая длины 160 см, средняя промысловая длина — 50 см. Заготавливается главным образом в мороженом виде. Относится к столовым рыбам.